Après des études en Médecine et en Droits, Louis-Gabriel Nouchi change pour se consacrer à la mode. 
Diplomé de l’école des arts visuels de la cambre, il commence sa carrière chez Vogue Paris puis Raf Simons.

Sa vision contemporaine sur la coupe et son point de vue fort sur les silhouettes lui ont valu une nomination au festival de Hyères en 2014, où il a remporté le prix Camper et le prix du Palais de tokyo.

Louis-Gabriel Nouchi à signé plusieurs collections capsules pour les Galeries Lafayette, la Redoute et plus récemment le gantier de luxe Agnelle.