Diplômé de École nationale supérieure des arts visuels de La Cambre, Louis-Gabriel Nouchi débute son parcours chez Vogue Paris puis auprès du créateur Raf Simons, où il affine sa sensibilité artistique.

Nommé dès 2014 au Festival international de Hyères, il y remporte les prix Camper et Palais de Tokyo. En 2018, il fonde sa propre maison, LGN LOUIS GABRIEL NOUCHI. Portée par une vision contemporaine de la coupe et une approche singulière des silhouettes masculines, la marque affirme rapidement une identité forte.

En 2023, il reçoit le Grand Prix de l’ANDAM, distinction majeure de la scène mode internationale. Depuis Louis-Gabriel Nouchi signe des collections capsules pour les Galeries Lafayette et le club de football Paris Saint-Germain. Il développe par ailleurs des collaborations internationales avec Puma, Ecco (via Ecco Kollektive) et Heineken.

En 2025, il signe l’ensemble des costumes de la cérémonie d’ouverture des Jeux Paralympiques de Paris.